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チャーハンという迷宮 なぜ国民食になったのか

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル チャーハンという迷宮
タイトルヨミ ﾁｬｰﾊﾝ/ﾄ/ｲｳ/ﾒｲｷｭｳ
サブタイトル なぜ国民食になったのか
サブタイトルヨミ ﾅｾﾞ/ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾆ/ﾅｯﾀ/ﾉｶ
著者 石田／かおる‖著
著者ヨミ ｲｼﾀﾞ,ｶｵﾙ
著者標目(著者紹介) 記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『ＡＥＲＡ』などを経て、フリー。
出版者 ＮＨＫ出版
出版者ヨミ ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥1100
内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-14-088764-6
出版年月,頒布年月等 2026.7
ページ数等 317p
大きさ 18cm
NDC9版 383.81
ＮＤＣ10版 383.81

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
21195035 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ｲ 一般書 貸出中
62167466 原村
開架
383 ｲ 一般書 貸出中
予約数 0件
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